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Potassium erythorbate : ウィキペディア英語版 | Potassium erythorbate
Potassium erythorbate (C6H7KO6) is a food additive. Chemically, it is the potassium salt of erythorbic acid. As an antioxidant structurally related to vitamin C, it helps improve flavor stability and prevents the formation of carcinogenic nitrosamines. ==References==
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